DANS NOTRE BOUCHERIE DE TRADITION A CHAMPAGNE AU MONT D’OR, NOUS VOUS PROPOSONS TOUTE L’ANNEE

Du boeuf croise aubrac/charolais

Pourquoi croisé ?

Aubrac pour la rusticité de cette noble race à viande pourvue d’une saveur sans pareil , Charolais pour son très bon rendement carcasse

Nos bêtes font l’objet d’une maturation en chambres froides d’une durée minimum de 20 jours ce qui confère à la viande une saveur authentique et une tendreté appréciée de tous

DU VEAU DU LIMOUSIN, DU ROANNAIS

( Age maximum 8 mois )

Une viande jeune et savoureuse 

Des porcs fermiers des mts du lyonnais

Ces porcs sont la base de toutes nos fabrications charcutières

 Cervelas truffés pistachés 

DE L’AGNEAU DE SISTERON LABEL ROUGE

Les agneaux dans les alpages de hautes provençes

Des volailles fermières label rouge
(des Landes, du Puy en Velay,des Dombes et bien sûr de Bresse )

Les specialites boucheres crues

Pintade aux cêpes et morilles  28,90
Pintade aux figues, abricots, pruneaux   24,90
Pintade aux pêches   28,90
Lapin aux amandes, poires, abricots, pruneaux,   26,90
Canette à l’orange   26,90
Canette aux figues, pruneaux, abricots  24,90
Veau au St Marcellin et coppa  28,90
Rôtide veauorloff   27,90
Veau aux girolles   28,90
Veau Lyonnais   24,90
Agneau au beurre d’ail  28,90
Agneau à la niçoise  25,90
Filet mignon de porc aux cêpes, aux girolles, à la provençale   24,90
Paupiette de veau au bacon et oeuf de caille 22.90
Porc aux noix et jambon braise   17,90
Cote de veau à rotir marinée   28,90
Cote de boeuf d’Aubrac marinée  28,90

N’hésitez pas à nous soumettre de nouvelles idées de spécialités bouchères via notre formulaire de contact , elles feront l’objet de toute notre attention