Pour vos buffets apéritif
prix/pièce
| Pain surprise charcuterie ( 40 toasts ) | 45,00 |
| Pain surprise au poisson ( 40 toasts ) | 45,00 |
| Les toasts | |
| Charcuterie (jambon de parme, jambon blanc, rosette, mousse de canard, rillettes , mortadelle.…..) | 1,20 |
| Végétariens ( oeufs de caille, pointe d’asperges,tomate cerise, artichauts,mais, radis.….) | 1,00 |
| Foie gras de canard | 1,70 |
| Saumon fumé | 1,70 |
| Les minis Bagels (poulet/ananas, tomate confite/mozzarelle, saumon fumé ) |
1,40 |
| Les navettes (magret fumé, rosbeef, fromage frais, rillettes de thon ) |
1,50 |
| Les cuillères chinoises (tartare de saumon frais, écrevisses marinées, tartare de St Jacques ) |
1,50 |
| Les minis quiches (lorraine, aux trois fromages, pruneau/oignons, tomates/olive ) |
1,20 |
| Les minis feuilletés assortis |
3,90 les 100 grs |
| Les mignardises sucrées (tartelette framboise, succes chocolat, barquette marron,tartelette citron,éclair au chocolat ou café, baba au rhum… ) |
2,00 |
| Les minis verrines (chantilly d’asperges, mousse de foie gras, chevre/tomate/basilic, confit de pommes et magret fumé ) |
2,20 |
| Les grandes verrines (saumon a la crème de roquette, St Jacques à la crème de poivrons ) |
4,20 |
| Les mini carpaccio (saumon frais à l’aneth, St Jacques et citron confit ) |
2,90 |
| Les mini brochettes ( cuites ) (crevettes/ananas, poulet/miel/citron, boeuf massala, canard à l’orange ) |
2,40 |
| Plateau de charcuterie |
5,00/pers |
| Plateau de viande froide |
6,00/pers |
Les poissons chauds ( prix/euros/pers.)
LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT AU MAGASIN
Gratin de fruits de mer 7,50
Blanquette de saumon frais 9,50
Dos de cabillaud à la crème de poivrons 10,50
Dôme de Sole et sa noix de St Jacques EPUISE
Gratin de queue de langouste et écrevisses 14,50
Les viandes chaudes ( prix/euros/pers.)
LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT AU MAGASIN
Filet de poulet à la crème 7,00
Epaule de veau confite sauce aux cêpes EPUISE
Piote de Bresse aux morilles ( pièce pour 4 pers. ) 15,50/pers.
Les entrée froides ( prix /euros/pers.)
LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT AU MAGASIN
| Terrine de lentilles du Puy au thon blanc | 2,50 les 100 gr |
| Terrine saumon aux petits légumes | 3,90 les 100 grs |
| Terrine d’écrevisses | 3,90 les 100 grs |
| Terrine de lotte | 4,50 les 100 grs |
| Entremet de betterave rouge, chantilly de chevre frais et haddock fumé | 8.00 |
| Entremet de saumon fumé aux crevettes | 8,50 |
| Foie gras de canard maison (issu de canard label rouge du sud ouest ) |
13,00 les 100 grs |
| Demi queue de langouste | 18,00 |
| Caille lucullus | 12,00 |
| Terrine de poulet, aux citrons confits, basilic | 2,60 les 100 grs |
| Saumon fumé d’Ecosse | 7,29 les 100 grs |
| Saumon Bellevue et sa garniture | 9,50 |
Les entrées chaudes ( prix /euros/pers.)
LES COMMANDES NE SONT PAS ENREGISTREES PAR MAIL
| Le véritable pâté Lorrain | 6,50 |
| Feuilleté jambon et champignons | 3,90 |
| Tourte Bressane | 3,80 |
| Feuilleté aux fruits de mer | 5,90 |
| Cassolette de ris de veau et champignons | 11.50 |
| Escargots au beurre fin | 10.00 la Dz |
| Coquille St Jacques | 8,90 |
| Nage de gambas et St Jacques aux petits légumes | 10,60 |
| Cervelas pistaché en brioche | 25.90 le kg |
Le cervelas truffés/pistache
Nous le fabriquons avec un porc des Monts du lyonnais, des truffes que nous allons sélectionner à Cahors dans le LOT, et utilisons uniquement des boyaux naturels
Le foie gras de canard mi-cuit
Pour ce faire , nous utilisons des foie gras issus de canard Français label rouge et nous le déclinons de différentes façons à savoir :
nature, aux figues, à l’abricot mais aussi sous forme de millefeuille au pain d’épices
Nous pouvons également vous le fournir cru et eveiné par nos soins pour réaliser vos terrines maison ou pour poêler
Nos légumes px/euro/pers.
LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT EN MAGASIN
| Risotto aux champignons | 5.00 |
| Gratin de courge | 3.50 |
| Gratin de choux fleur | 3.15 |
| Gratin dauphinois | 3.15 |
| Gratin de courgettes | 3.50 |
| Gratin dauphinois aux cèpes | 4.00 |
| Poêlée de légumes ( crosne, pois gourmands ) | 4.80 |
| Poêlée de champignons, marrons et épinards branche | 4.80 |
| Champignons a la crème | 5.00 |
| Gratin de cardons | 6.25 |
| Gratin de potimaron | 4.80 |
Les complets (mini. 6 Pers ) prix/euros/pers.
| Le couscous ( poulet, agneau ou boeuf, merguez) | 8,50 |
| La paella ( poulet, porc, fruits de mer ) | 8,50 |
| Le cassoulet (confit de canard, saucisse) | 8,50 |
| Tajine d’agneau de Sisteron et sa semoule | 12,00 |
| Pot au feu garni | 7,00 |
| Moussaka | 8,50 |
| Tartiflette | 7,00 |
Les classiques ( mini.6 pers. )
| Blanquette de veau et riz blanc | 8,50 |
| Boeuf bourguignon et pomme vapeur | 7,50 |
| Poulet à la basquaise et riz blanc | 7,50 |
| Tête de veau sauce gribiche et pomme vapeur | 7,50 |
| Navarin d’agneau et ses légumes | 6,50 |
| Langue sauce piquante, pomme vapeur | 6,50 |
| Rognons de veau sauce madère | 9.00 |
Les lasagnes maison ( mini.8 pers )
| Bolognaise ( au boeuf d’Aubrac ) |
1,50 les 100 grs |
| Aux deux saumons ( frais et fumé ) |
2,60 les 100 grs |
| Epinards chêvre | 1,50 les 100 grs |
| Végétariennes | 1,50 les 100 grs |